王小敏导师简介
个人简介：
王小敏，女，1989年1月出生，毕业于天津科技大学。博士，副教授，山西中医药大学硕士生导师。先后主持科研项目 10项，发表论文30余篇，其中SCI论文15篇，获山西省自然科学奖二等奖（3/6）一项。
研究学科（领域）：药食同源功能食品学
研究方向：天然产物的生理活性、功能因子研究及相关产品研发。
在研项目：
1.基于“肠道菌群-胆汁酸”途径探讨老蒜低聚糖抗动脉粥样硬化作用机理（202503021211216），山西省科技厅应用基础研究项目,2025.12-2028.12,10万元,主持。
2.连翘茶、桑叶茶饮料研发,山西益林农业开发股份有限公司横向项目,2026.01-2026.04,10万元,主持。
3.从肠道菌群调控胆碱代谢探讨老蒜提取物抗动脉粥样硬化的作用机理（20210302123227）,山西省科技厅应用基础研究项目,2022.01-2024.12,9万元，主持。
4.一种药食同源草本植物烟用添加剂的开发与应用研究，山西昆明烟草有限责任公司横向项目,2023.12-2024.06,8万元,主持。
5.基于凝胶包埋技术的调节肠胃功能系列产品的研发（2022PY-TH-21），山西中医药大学培育课题，2022,09-2024.08，3万元，主持。
6.有助于改善肠胃功能系列功能食品的研发（2021PYZD-03）,山西中医药大学科技创新能力培育计划“重点科研项目专题”,2021.12-2022.11,10万元,主持。
7.连翘活性组分成分分析及其抗氧化、抗衰老作用机理研究（201601D021116）,山西省科技厅应用基础研究项目,2016.07-2018.12,4万元,主持。
8.连翘果抗氧化活性追踪及其作用机理研究（2016BK10），山西中医药大学博士启动项目，2017.01-2019.12，10万元，主持。
代表性成果：
1. Xiaomin Wang; Jianglu Cui; Ziyao Gu; Lili Guo; Rui Liu; Yu Guo; Nan Qin*; Yukun Yang*; Aged garlic oligosaccharides modulate host metabolism and gut microbiota to alleviate high-fat and high-cholesterol diet-induced atherosclerosis in ApoE-/-mice, Food Chemistry, 2025,463(141409).
2. Xiaomin Wang; Qiwen Jia; Xiangyu Yao; Lanqing Yang; Ke Pei; Lili Guo; Yu Guo; Yukun Yang*; Nan Qin*; Analysis of Forsythia suspensa fruit and leaf extracts using UHPLC-Q-ExactiveOrbitrap/MS: In vivo antioxidant activity on D-galactose-induced aging mice, Food Chemistry,2025, 462(141002) .
3. 王小敏，刘敏毓，郭丽丽，刘瑞，杨钰昆，秦楠*.老蒜低聚糖抗氧化活性分析及其饮料研制，美食研究，2025，42（3）：85-91.
4. 王小敏，骆津津，张娜郡，秦楠，郭丽丽，杨钰昆，刘瑞*，高膳食纤维谷物代餐粉的制备及其品质特性[J]. 食品研究与开发，2024,45（18）：132-140.
5. Yukun Yang; Haohao Wei; Xiaomin Wang*; Dandan Sun; Ligang Yu; Baoqing Bai; Xu Jing; Shu Qin; Hailong Qian; MOF/COF heterostructure hybrid composite-based molecularly imprinted photoelectrochemical sensing platform for determination of dibutyl phthalate: A further expansion for MOF/COF application, Biosensors and Bioelectronics, 2023, 223: 115017.
6. Yukun Yang*, Xiaoying Zeng, Yu Tian, Xiaomin Wang*, Xu Jing, Baoqing Bai, Ligang Yu, Shu Qin, A universal design of turn-on fluorescent aptasensor based on luminescent MOFs: Application for the detection of bisphenol A in water, milk and chicken samples, Food Chemistry, 2023, 422: 136167.
7. 王小敏，严伊莹，杨金梅，秦楠，郭丽丽，杨钰昆，刘星*. 调节肠胃功能爆珠的制备及质构分析. 食品研究与开发，2022，43(8)：82-89.
8. Yukun Yang*, Zhuo Shi, Xiaomin Wang*, Baoqing Bai, Shu Qin, Jindong Li, Xu Jing, Yu Tian, Guozhen Fang*. Portable and on-site electrochemical sensor based on surface molecularly imprinted magnetic covalent organic framework for the rapid detection of tetracycline in food[J]. Food Chemistry, 2022, 395, 133532.
9. 杨钰昆, 杨岚清, 梁小祥, 王小敏*. 连翘叶风味爆珠的制备工艺研究[J].食品科技, 2022, 47(01): 286-292.
10. 刘星，杨钰昆，秦楠，郭丽丽，王小敏*，连翘叶固体饮料的研制及活性成分测定，食品安全质量检测学报，2021，12(6)，2125-2130.
11. Xiaomin Wang#, Yukun Yang#, Min Zhang*, The vivo antioxidant activity of self-made aged garlic extract on the D-galactose-induced mice and its mechanism research via gene chip analysis, RSC Advances, 2019, 9, 3669-3678.
12. 王小敏，陈乔，郭丽丽，秦楠，杨钰昆*，连翘果、连翘叶乙醇提取物的抑菌活性及成分分析，食品工业科技，2019，40(6): 89-94.
13. 王小敏，张文慧，张林婷，杨钰昆*，连翘叶凝胶软糖的制备工艺研究，食品研究与开发，2018，39(24): 82-89.
14. 王小敏，杨钰昆，张民*，老蒜提取物石油醚部位对大肠杆菌的抑制作用研究，现代食品科技，2018, 34(9), 1-6.
15. 王小敏(3/6)，光电化学传感策略的构建及其在食品安全检测中的应用，山西省人民政府,山西省自然科学奖，二等奖，2024.
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